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[厨艺交流] 威尼斯人在线娱乐

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发表于 2018-7-12 09:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
家里豆浆机容量有点大,比较适合5口之家使用,平时家里最多也就3口人,碰上威尼斯人在线娱乐官网爸出差家里就我和小朋友,每次做豆浆或米糊都会有剩余的,这不就又利用剩余豆浆揉面给小朋友蒸了一锅豆沙包。
自己动手制作馅料和蒸包子虽然花费的时间比较长,味道可以根据家人的口味去调整,食材也能随意搭配,最关键的是吃着相对安全放心。所有食材都是自己精心挑选的,因为是自己吃,选购时绝对不会挑选太差的食材,制作过程中也不会添加乱七八杂的调味料。
豆包所需食材:
面粉400g、白砂糖5g、酵母5g、石斛豆浆260g、豆沙馅适量
豆包的制作方法:
1、酵母、白砂糖加入石斛豆浆中融化,慢慢倒入面粉中揉成光滑的面团
2、面团常温发酵至2倍大小
3、发酵好的面团再次揉光滑后分成12个小面团滚圆
4取其中一个用擀面杖擀成中间略厚边缘稍薄的面皮
5、取适量的豆沙馅放入中间
6、将四周捏合在一起,收口朝下滚圆
7、按上述方法做剩余面团,做好的包子用油纸垫上放蒸锅中
8、盖上锅盖静置15分钟左右后放蒸锅上蒸15分钟左右关火,焖3分钟左右出锅

厨艺小技巧:
1、揉面采用的是未过滤豆浆,所以豆浆与面粉的量根据实际情况掌握
2、发酵的时间根据室温掌握变化,温度高发酵时间缩短;温度低发酵时间加长
3、包子放入蒸锅时,每个之间要预留一些空隙,以免包子发酵后粘在一起


发表于 2018-7-29 22:55 来自手机 | 显示全部楼层
这个可以试下
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发表于 2018-12-9 22:06 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-12-22 21:39 来自手机 | 显示全部楼层
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