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发表于 2018-7-23 10:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
有些朋友一直认为寿司是高大上的食物,其实做这个很简单的,找些自己喜欢的食物,切成条,把糯米和大米混合后,拿海苔卷起来,一切即可了。味道就很美味。
   
当然了,寿司是日本传统美食,传统寿司其主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料,味道鲜美,很受民众的喜爱。在日本,寿司店随处可见,店中身着白色工作服的厨师,会根据食客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它材料码放在等宽的米饭块上,色彩艳丽,是真正的“秀色可餐”。  
海苔其实就是紫菜烤熟之后的产物。质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。
海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤,抗衰老等作用;而且含有丰富的维生素A和维生素E,能增强记忆;它的热量很低,纤维含量却很高。
寿司的制作过程:   
1. 将大米与糯米按7:3 比例蒸熟;
2. 米饭放置温热后,放入盐、芝麻、橄榄油搅拌;
3. 准备自己喜欢的火腿、鸡蛋、肉松、蔬菜等,备用;
4. 米饭凉至手温时,即可开始卷制寿司
5. 铺好海苔,首先铺匀米饭,接着放入做好的火腿等,用力卷紧;
6. 最后用刀把卷成条形的紫菜包饭切成37.5px的小片就可以了
简易版寿司厨艺技巧:
值得一提的是为了提升口味,在大米中加配糯米的时候,需要注意比例,我推荐比例为大米:糯米 7:3;米饭调味时可根据自己的喜好添加苹果醋等果味醋调味;卷寿司时务必卷紧,如没有卷帘可用保鲜膜代替,铺米饭时务必用勺子压紧,这样卷起时才能得心应手。在最后切寿司的时候,一定要选择锋利的刀具,否则很容易切散。

发表于 2018-7-29 22:52 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-12-9 22:05 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2018-12-22 21:40 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-1-4 16:02 来自手机 | 显示全部楼层
我都捏不紧
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发表于 2019-1-4 16:02 来自手机 | 显示全部楼层
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